#PAMK - Sommer im Glas - Erdbeermarmelade mit Vanille + Pesto a la Genovese

"Post aus meiner Küche" ging neulich in die Sommer-Runde und da ich auch bei der PAMK-Weihnachtsausgabe viel Spaß dabei hatte, habe ich natürlich auch diesmal mitgemacht. Das Thema lautete "Sommer im Glas" - eine wunderbare Idee, wie ich fand.

Vorbereitet und verschickt habe ich drei Gläser, eins für jede Mahlzeit des Tages - Frühstück, Mittagessen, Abendessen. Für das Frühstück habe ich Erdbeermarmelade mit Vanille gekocht, für Mittag Pesto a la Genovese für Pasta und für das Abendessen Zacusca, ein typisch rumänischer Gemüseaufstrich.

miss red fox - PAMK - Post aus meiner Küche - Sommer im Glas

Hier sind die ersten zwei Rezepte, das für Zacusca kommt - Achtung Teaser - als Rezept des Monats im Oktober!.

Erdbeermarmelade mit Vanille

- 1 kg geputzte Erdbeeren (also schon ohne "Grün")
- 500 g Gelierzucker 2:1
- etwas Zitronensaft
- Mark von einer Vanilleschote

Erdbeeren waschen und in einem Topf etwas erwärmen, dabei ständig rühren. Wenn die Erdbeeren etwas zermatscht sind, mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren (Achtung, heiß und spritzig!). Zucker, Zitronensaft und Vanillemark dazu geben und laut Packungsangabe (Zucker) 3-4 Minuten kochen, ständig rühren. Gelierprobe auf einem kalten Porzellanteller machen, ggf. noch 1-2 Minute kochen. Heiß in heiß gespülten Gläser geben, Deckel schließen und Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen (damit der Inhalt länger haltbar bleibt).
miss red fox - PAMK - Post aus meiner Küche - Sommer im Glas

Pesto a la Genovese (Mengen für 400 ml Pesto)

- 135 g Basilikum (das ist das reine Gewicht der Blätter!)
- 25 g Petersilienblätter
- 40 g Pinienkerne
- 1 große Knoblauchzehe (ca. 10 g)
- 125 g Pecorino Käse gerieben
- 50 ml Olivenöl + etwas fürs Glas
- Salz und Pfeffer

Basilikum und Petersilienblätter ohne Stängel waschen und gut trocknen! Wie der Name schon sagt (Pesto kommt von pestare = zerstampfen) wird Pesto eigentlich im Mörser zubereitet. Auch wenn ich einen habe, habe ich meinen kleinen Zwiebel- und Kräuter-Zerkleinerer benutzt. Geht auch (schneller), schmeckt auch. Basilikum, Petersilie, Pinienkerne, Knoblauch und Pecorino fein zerkleinern, dann mit Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Glas geben. Mit etwas Olivenöl abgießen, dann bleibt alles länger haltbar. Deckel schließen und kalt aufbewahren. Mit Pasta servieren.


Verpackt habe ich alles wie kleine Pakete - es geht ja schließlich auch um "Post" bei "Post aus meiner Küche" und wie ich das gemacht habe, zeige ich Euch bald am (Crea)Dienstag! - [Nachtrag: hier könnt Ihr das sehen!]
miss red fox - PAMK - Post aus meiner Küche - Sommer im Glas - Pakete
miss red fox - PAMK - Post aus meiner Küche - Sommer im Glas - Pakete
Meine Post habe ich von Petra bekommen, sie hat mir leckere Hallongrottoer (schwedische Kekse mit Himbeermarmelade), ein Pfirsichküchlein im Glas und Limoncello geschickt. Die Gläser mit den Keksen und dem Küchlein haben mir meine Kinder fast aus den Händen gerissen - und die Inhalte waren im Nu weg, ich "durfte" auch jeweils ein Stück haben. Lecker! Das Limoncello schmeckt auch super, das wir aber nach und nach getrunken ;-). Danke, liebe Petra!
miss red fox - PAMK - Post aus meiner Küche - Sommer im Glas
Habt einen tollen Tag!

Verlinkt bei MMI.

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7 Kommentare

  1. Mhhh, der Inhalt deiner Gläschen sieht super lecker aus...
    Die Päckchen finde ich wirklich klasse, gefallen mir gut.
    Liebe Grüße, LENA

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  2. Oh wie lecker - über so ein Päckchen hätte ich mich auch sehr gefreut! Toll!
    Liebste Grüße von Martina

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  3. Päckchen und Inhalt sehen toll aus! Da hätt ich mich aber auch sehr gefreut!
    Sonnige Grüße, Sophie

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  4. Liebe Ioana,
    Eine tolle Idee, so ein Tag voller Leckereien als Geschenk! Alle drei Gläser klingen sehr lecker und von deinem ungarischen Aufstrich habe ich bisher noch nie gehört. ;-)
    Liebe Grüße,
    Sarah

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  5. Not only do they look pretty, they look really yummy, too! I love how you packaged the goods.

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  6. Liebe Ioana,

    das sieht ja richtig lecker aus und so niedlich verpackt :)
    Die Rezepte werd ich bestimmt mal ausprobieren.

    Allerliebst Mareike von http://unefantastiqueterre.blogspot.de/

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